カルバドス口コミ

カルバドス (Calvados) とは、フランスのノルマンディー地方で造られる、りんごを原料とした蒸留酒です。

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なお、この地域以外で作られる同様の蒸留酒はカルバドスを名乗ることはできず、アップル・ブランデーと呼ばれ、区別されています。

なお、１００％リンゴで作られるカルバドスは少数であり、１０～３０％程度の洋ナシを伝統的に使用して作られています。

一般にカルバドスはリンゴから作ったシードルを数回蒸留し、アルコール分５０～６０％の中留部分をとり、樽で数ヵ月熟成させます。

そのため、カルバドスとはブランデーのように、お酒の種類を示す言葉であり、特定の銘柄を示している言葉ではありません。

また、カルバドスという名称を使うには、フランスでの取り決めがあります。

フランスのCalvados地方で、２年以内の若いシードル（香りが強いシードル）を蒸留して作ったものだけが、カルバドスという名称を使うことができます。

このような取り決めからわかるように、カルバドスは香りを大切にしたお酒で、飲んでからも口の中がリンゴの香りに満たされます。

味は、ブランデーと同じ40度の度数ですので、若いカルバドスほど刺激的な感じがあります。

カルバドスの飲み頃は10年くらいからではないか、といわれています。

しかし、カルバドスはあまり保存に耐えないので、１００年クラスになるとお酒としての状態が悪いものがあります。50年くらいまでであれば、問題は無いでしょう。

他にも、アップルブランデーで有名なもには、アメリカのアップルジャックがあります。カルバドスとは異なり、甘い味が強い、アップル・リキュールという印象があります。カルバドスベースとして有名なジャックローズというカクテルは、本当はアップルジャックベースのカクテルです。

また、カルバドスで有名なのは、多くの銘柄で、林檎1個が丸のまま漬け込まれたものです。

たいていは瓶の口よりも大きな林檎で、春先から小さい林檎に瓶をかぶせて成長させることで作り出す。

このようなカルヴァドスを「ポム・プリゾニエール」（閉じ込められた林檎）と呼びます。

日本でも通販等で取り寄せることができるのでお酒が好きな方は試してみてはいかがですか。

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